ANSES : Agence nationale de sécurité sanitaire
L’ANSES est l’agence publique qui fournit l’expertise scientifique indépendante sur l’alimentation, l’environnement et le travail. Elle évalue les risques, produit des repères nutritionnels et publie de nombreux rapports utilisés ensuite par les pouvoirs publics et les professionnels de santé. Anses+1
Concrètement, nous utilisons :
Les avis d’experts sur les nutriments (apports conseillés, risques de carences ou d’excès)
Les rapports sur les comportements alimentaires de la population française (études INCA, Esteban, etc.) Santé et Autonomie
Ces documents servent de base à nos explications sur les besoins énergétiques, les vitamines, les minéraux, les risques liés aux régimes déséquilibrés, etc.
Table CIQUAL : Composition nutritionnelle des aliments
La table CIQUAL, gérée par l’ANSES, est la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments consommés en France.
Elle recense plusieurs milliers d’aliments (plus de 3 400 dans la dernière version) avec leurs teneurs en lipides, glucides, sucres, protéines, vitamines, minéraux, sel, etc. Anses
Nous utilisons CIQUAL pour :
Estimer la valeur énergétique de vos repas
Calculer les apports en macronutriments (protéines, glucides, lipides)
Affiner les apports en micronutriments (fer, calcium, vitamines…)
Comparer plusieurs aliments ou recettes de façon objective
Tous nos calculs d’apports nutritionnels (Bilan alimentaire, « Mon Rapport Diet », menus personnalisés, etc.) sont basés sur ces données.
PNNS : Programme National Nutrition Santé
Le PNNS (Programme National Nutrition Santé), lancé en 2001 et régulièrement reconduit, fixe les grandes orientations officielles de la France en matière de nutrition, d’activité physique et de prévention. Son objectif général est d’améliorer l’état de santé de la population en agissant sur la nutrition (alimentation, activité physique, sédentarité). Santé et Autonomie+2Manger Bouger+2
C’est du PNNS que viennent, par exemple, les repères du type :
« Au moins 5 portions de fruits et légumes par jour »
« Augmenter la consommation de légumineuses et de céréales complètes »
« Limiter les produits trop gras, trop sucrés, trop salés »
Nous nous appuyons sur ces recommandations pour :
Structurer nos conseils de base (fréquences de consommation, portions, équilibre de la journée)
Adapter les messages en fonction de votre âge, de votre état de santé et de votre mode de vie
MangerBouger.fr : Santé publique France
Le site MangerBouger.fr, piloté par Santé publique France dans le cadre du PNNS, est la plateforme officielle d’information grand public sur la nutrition et l’activité physique. Manger Bouger
Nous y trouvons notamment :
Les recommandations actualisées pour manger mieux et bouger plus
Des outils pratiques (exemples de menus, idées recettes, repères pour les portions, etc.)
Des ressources pédagogiques que nous relayons parfois (infographies, guides, tests)
Lorsque nous vous renvoyons vers des pages MangerBouger, c’est pour compléter nos explications par des supports officiels, clairs et validés.
Autres références professionnelles
En complément de ces grandes sources nationales, nos diététiciens-nutritionnistes consultent également :
Les textes et guides de Santé publique France (données épidémiologiques, campagnes de prévention) Santé Publique France
Les recommandations du Ministère de la Santé concernant l’alimentation, l’activité physique, la prévention de l’obésité et des maladies chroniques Santé et Autonomie
Notre experience hospitalière (Services d'endocrinologie, cardiologie, gérontologie, etc) ainsi que des articles scientifiques disponibles publiquement et choisis pour leur serieux méthodologique (révision par les pairs, citations, reproductibilité)
Comment nous utilisons ces données dans vos bilans
Dans nos accompagnements, ces sources permettent de :
Quantifier précisément vos apports
Grâce à la table CIQUAL, nous transformons vos repas en données chiffrées (kcal, protéines, glucides, lipides, fibres, vitamines, minéraux…).
Comparer vos apports aux repères officiels
Nous confrontons vos apports aux recommandations issues de l’ANSES et du PNNS, en tenant compte de votre âge, sexe, poids, taille, niveau d’activité et éventuelles pathologies.
Proposer des ajustements réalistes
Les conseils que nous donnons (adapter les portions, modifier la répartition des macronutriments, travailler sur la qualité des produits…) sont alignés sur ces repères officiels, mais toujours personnalisés selon vos habitudes, vos contraintes et vos objectifs.
Rester à jour
Les bases comme CIQUAL et les recommandations du PNNS sont régulièrement actualisées. Nous mettons à jour nos pratiques (et nos outils) en fonction des nouvelles versions publiées par les autorités sanitaires.
En résumé...
Nos conseils ne sont jamais improvisés ni basés sur des régimes à la mode.
Ils s’appuient sur :
L’expertise scientifique de l’ANSES
La précision de la table CIQUAL
Les repères nationaux du PNNS
Les outils et campagnes de MangerBouger.fr
Les bonnes pratiques de répartition alimentaire du GEM-RCN
Et, bien sûr, la formation universitaire et privée et l’expérience clinique de nos diététiciens-nutritionnistes (BTS Diététique ou BUT Génie Biologique option Diététique)
C’est cette combinaison qui nous permet de vous proposer des bilans et des recommandations fiables, argumentées et transparentes.